Campi all’Omona è una giovane azienda situata nel cuore dell’Alta Maremma che si sviluppa su terreni prevalentemente collinari, non sempre agevoli da coltivare ma generosi nei frutti, se gestiti in un’ottica di tutela e valorizzazione della biodiversità.

Nasce nel 2011 dalla graduale ma profonda ristrutturazione delle proprietà di famiglia da parte dell’attuale titolare, Giulio Rosati, conseguendo il sogno di creare un prodotto “dall’inizio alla fine”.

Conseguita la laurea in enologia e viticoltura nel 2008, inizia a reintrodurre la vite sui terreni che l’avevano ospitata fino alla fine degli anni Ottanta, perseguendo la produzione di vini espressione delle potenzialità del territorio ma con sfumature capaci di innovare i blend già noti in tutto il mondo.

Il desiderio di creare dei prodotti di qualità seguendo personalmente passo dopo passo tutte le fasi del processo produttivo, iniziando dalla scelta del vitigno e della tipologia del clone fino alla messa in commercio del vino.

Un profondo rispetto per la terra che implica la scelta di prodotti non dannosi per gli insetti utili, il non utilizzo di diserbanti e la riduzione al minimo necessario degli interventi con prodotti fitosanitari.

La cura ed attenzione che accompagnano ogni fase del processo sono la naturale espressione di questo desiderio così come la costante ricerca del miglioramento che rende ogni sforzo meno “gravoso”.